こんにちは。
たった数日間、本島に行かないだけで少し寂しい気持ちになってしまうほど
好きな米津です。
「毎日違う海の色」
「何も聞こえない島の音」
「いつも笑わせてくださる島の方々」
などと、島の好きなところはたくさんあります。
さて
毎週土曜日に実施している“本島旬弁当”
本島の旬の食材をできる限り使い、島の魅力と一緒に
お届けしている弁当です。
一番近くで見ている私でさえ、
毎回バージョンアップして、毎回美味しく、毎回驚かせています。
日に日にお弁当のクオリティが上がっているので
来週のことはもちろん、来月はどんなお弁当になっているのだろうと
毎日ワクワクして過ごしております。
今回は5月16日(土)にお届けするお弁当の魅力をお届けします！
●メイン料理“鰆(サワラ)のポワレ”
4月20日に解禁されたものの、5月末ぐらいまでしか獲れない“鰆”
春の魚と言われていますが、「春は短いよ～」と鰆も訴えているかのようですね。
先日、漁師さんに
「春の鰆で一番美味しいと感じる時はいつですか？」
と聞いてみると
「5月の中旬頃だよ！」とおっしゃっていました。
そう！ちょうど今が一番美味しい時です！
いつでも美味しいのですが、
今の時期の鰆が一番身が引き締まっているのだそうです。
今回はたいきシェフの得意料理“ポワレのブイヤベース”に変身して登場します。
ポワレとはフランス料理で魚の焼き物という調理法だそうです。
ただ、ソテーやムニエル、ピカタとは少し違ってます。
ポワレの特徴としては焼いている途中に出てくる油を魚にかけ流しながら焼くことで
外はカリッと、中はふっくらと仕上がります。
シェフはフランスに1年間留学していたので
フランス本場のポワレを楽しむことができますよ。
●本島蛸(タコ)
5月に解禁されたタコ漁。
年中獲れるイメージですが、解禁されては終わり、
また、解禁されては、終わりの繰り返しです。
基本的に本島の漁師さんは
タコ壺漁でタコをとってます。
たくさんの壺を紐に結わえて海底に沈めます。
タコには何かにしがみつく習性があるのでそれを生かした漁法だそうです。
今回はそんな蛸を贅沢に使った“蛸めし”をお届けします。
●お品書き
・鰆のポワレ ジャガイモのピューレ ブイヤベース
・本島蛸めし
・本島イカのセート風
・本島筍のグラタン
・本島新玉ねぎのサラダ
・島ちゃんの漬物
などなど
今回も本島の食材をひたすらに詰め込んだお弁当となっております！
残りわずかとなっておりますので、ご希望の方はお早めにご注文をお願い致します。
●料金
1,200円(税込)
●引き渡し場所＆時間
①丸亀港 15:00～16:10
※丸亀港待合所前にて米津とたいきシェフが待機しております
②児島観光港(岡山) 17:15～17:30
※児島観光港の待合所前にて着物を着いている宮崎さんが待機しております
●注文方法
お電話：070-2301-5862
または、Instagram・FacebookのDMまでご予約をお願いいたします。
※限定40食のため、売り切れ次第、締め切りとされていただきます
●お支払い方法
・当日現金払い
・事前クレジットカード決済(Square)
2種類からお選びいただけます。
本島旬弁当は6月末まで実施する予定です。
来週以降のご予約も随時承っております。
お気軽にご連絡くださいませ～！
