5月になりましたね。早速先日、夏日を記録したようでビックリです。
ついこの間までセーターを着ていたのに。。時の流れが早い！
5月といえば、皆さんは何を思い浮かべますか？
私は“ハナミズキ”です。いつもは歌を聞いて季節を感じるのですが
今年は実際に見てみたいので島にハナミズキが咲いていないか、探索しているところです。
こんにちは。米津です。
毎週土曜日に実施している“本島旬弁当”
島の魚介や野菜をふんだんにつかい、旬の食材を味わうことで
島のことや季節を感じてもらおうということで始ました。
4月中旬から始め、毎週予約限定数に達するほど
好評をいただいております。
今回は、「アクアパッツァを食べたいなあ～。」
と、本島にいる漁師さんと一緒に話していたところ
「“オコゼ”使ったらどうかな？」
と話に上がり、試食をしてみると非常に美味しかったので
オコゼのアクアパッツァをメイン料理とします。
そんな“オコゼ”の魅力についてご紹介します
●オコゼ
5月が旬のオコゼ。
「夏はオコゼ、冬はフグ」と言われているほど
白身魚特有の淡泊なクセがあまりなく味わい深い魚として知らせてます。
ひと昔前は、滅多に獲れないことから、高級魚として知られてました。
が、今は繁殖をしているので本島沖では良く獲れるそうです。
オコゼと言えば
・【猛毒】
・【見た目が悪い】
島ちゃんが「オコゼはブサイクちゃんですよ～」というほど
あまり見た目が岩みたいで鬼みたいなの顔をしているオコゼ。
他の魚とは明らかに違った特徴ある容姿です。
また、やっかいなのが毒。
オコゼの背びれ部分には毒があり、刺されるとひどい激痛が数時間から数日続くそうです。
あまりにもひどい時には病院へ行かなくてはならないほど、痛むこともあります。
本島の漁師さんも年に3度ほど刺されたことがあるみたいで
オコゼは非常に厄介とおっしゃってました。
今回は、オコゼをさばくのに慣れている、そんな漁師さんに
毒をとっていただきました。手袋や、長靴も貫通をしていまうほどの針だそうです。
5月9日(土)の本島旬弁当では
そんなオコゼのアクアパッツァにします！
約15㎝～18㎝のオコゼと本島の新玉ねぎ、
トマトやナスなどを入れてオーブンに入れて200℃で20分。
ふんわりとした白身に
あっさりとした出し汁がとっても美味しい！！
少し小骨が多いので気をつけながら食べているのですが
ゆっくりと噛みしめて味わっているので旨味が口の中に広がり、満腹感もより一層感じられます。
また、オコゼは脂質分がとても少なく、ヘルシーなので高タンパク質です。
尚且つ、ビタミンB12の栄養素も非常に高いので貧血予防にも繋がります。
本島旬弁当は事前予約制の為
2日前の5月7日(木)までにご連絡をくださいませ。
●料金
1,200円(税込)
●注文方法
お電話：070-2301-5862
MAIL：hello@honjima-stand.com
またはInstagram・FacebookのDMまで
ご予約お願いいたします。
(ご予約は希望日の前日までにご連絡ください)
※限定40食の為、売れ切れ次第、締め切りとさせていただきます。
●お支払い方法
・当日現金払い
・事前クレジットカード(Square)
2種類からお選びいただけます。
事前決済をご希望の方は、請求書をメールにてお送りさせていただきます。
ご注文の際に、メールアドレスをお送りくださいませ。
●引き渡し場所＆時間
丸亀港にて15:00～16:10の間にて引き渡しを行います。
https://www.navitime.co.jp/poi?spt=02043.381828
Honjima StandのInstagram
▷ https://www.instagram.com/honjima_stand/?hl=ja
Honjima StandのFacebook
▷ https://www.facebook.com/honjimastand/?ref=bookmarks
