San Sebastian

こんにちは。本島スタンドのクルシマです。

人々の暮らしぶりや食文化などで近年世界から注目を集めているスペイン北東部バスク地方、その中心的都市で、美しいビーチと美食の街サンセバスチャンが丸亀市と姉妹都市であることはご存知でしょうか?

丸亀市内にあるカトリック幼稚園の園長を務めていたスペインのバスク地方出身である、フスト・セグラ神父の引率で1985年に市内の学生がサンセバスチャン市を訪問したことをきっかけに交流が始まりました。その後何度かの両市の公式訪問の後1991年姉妹都市として正式に調印し、以来、中学生を派遣したり児童絵画交換など、教育・文化・スポーツを中心に友好の歴史を綴っています。

サンセバスチャン市は、イベリア半島の大西洋側の付け根、フランスとの国境から20㎞程に位置する人口18万人の小都市です。ここ10年ほどで美食世界一へ躍進したことで有名です。

料理人同士が、 レシピ を口外しないの古い慣習に縛られることなく、 レシピや技術をオープンに伝え合い、また新しい低温調理、分子調理などの新しい技術も躊躇することなく取り入れ、互いを高め合うことにより、質の高い料理人が短期間で多数輩出されたそうです。街の規模からは考えられないほど多くの料理コンクールが行われ、ミシュランガイドに掲載される星付きレストランの宝庫であり、世界一の美食都市と呼ばれています。伝統を大切にしつつも取り入れた技術のひとつに日本の懐石料理もあるそうです。美しさに対する意識も高そうですね。

そんな注目のサンセバスチャンと姉妹都市だなんて、丸亀市民としてはちょっと自慢です。丸亀市にも新しい風が吹き荒れてほしいと思ったりします。

本島スタンド人気のスイーツ、バスクチーズケーキは、バスクチーズケーキ発祥の地サンセバスチャンへのオマージュです。 サンセバスチャンのビスケー湾にも負けない美しい本島の海を眺めながらバスクチーズケーキを堪能してください。

チーズケーキホール(¥3000)のご予約も承っております。